近年來，我國旅游團隊餐飲質量投訴的數量和嚴懲程度也不斷上升，這一問題已成為影響我國旅游服務總體質量的突出問題。

　　一、 旅游餐飲存在的主要問題和原因

　　(一) 目前旅行團餐飲質量方面存在的主要問題是：

　　1. 餐食的多樣性太差。一是正餐菜品雷同，二是就餐方式雷同，都是傳統的包桌包餐方式。

　　2.飲菜量少，無特色。有的甚至吃不飽。

　　3. 餐食的質量較差。有的有異味、不新鮮、不衛生，又太咸。

　　4. 餐館的設施及餐具的完好程度和衛生狀況不佳。如餐桌不潔、杯子有污跡、碗盤有殘缺、地面有垃圾、餐廳有蒼蠅等。

　　(二)造成旅行團餐飲質量下降的原因是多方面的，主要的原因是：

　　1.旅行社克扣旅行團的餐費，給餐館的報價過低。近幾年，國內物價上漲指數較大，加大了餐館的經營成本，餐飲價格普遍大幅度上漲。而很多旅行社為了在激烈的競爭保證一定的接團利潤，就變相克扣旅行團的餐費，訂餐標準基本沒有什么變化。目前旅行社給餐館的團隊便餐的報價標準一般為每人30-35元;訂餐標準則降為25-30元。

　　2.司機、陪同人員吃喝占用，有的還向餐館索要回扣和小費。在這種情況下，餐館為了保全自身的經濟利益，便克扣旅游者。據調查，加上這些層層克扣，客人實際用餐質量更差。

　　3、一些餐館違反質價相符的原則，以高補低，嚴重挫傷高標準訂餐旅行社的積極性，從而保護了惡性削價奪取客源的旅行社。

　　4、有的餐館內部管理上沒有一套完整的保證體系，接待隊時更得不到有序服務。

　　5、旅游行政管理部門對社會的定點審批標準不明確，審批制度不嚴格，審批后的檢查監督不得力。

　　二、游客在簽訂旅游合同前問清楚具體餐標內容：

　　1.向旅行社咨詢定點餐廳的等級標準、類型和餐食質量標準及價格報出，供海外旅行商選擇。

　　2.除標明價格標準外，還要有每餐的冷熱菜道數、重量、質量，并標明是否含飲料和水果等。

　　對于餐館、飯店等餐飲行業所銷售食品的衛生和質量，我國《食品衛生法》和《產品質量法》都有明確規定：首先要有消費者中毒事實的發生，經營者有違反食品衛生法規的行為，并且該行為與造成損害的后果之間要有因果關系，經營者應承擔賠償責任，不管其有無過錯。消費者可以通過以下途徑來解決問題：

        三、旅途中遇到食物中毒情況如何維權？

　　(1)與該餐館協商;

　　(2)請求消費者協會調解;

　　(3)向有關行政管理機關申訴，包括衛生部門、工商部門等;

　　(4)向餐館所在地的人民法院提起訴訟。

　　消費者可以要求索賠的范圍包括：

　　(1)醫療費、營養費、誤工費、交通費等費用;

　　(2)由此造成殘疾的，應當支付殘疾人生活自助具費、生活補助費、殘疾賠償金以及由其扶養的人所必需的生活費等費用;

　　(3)由此造成死亡的，應當支付喪葬費、死亡賠償金以及由死者生前扶養的人所必需的生活費等費用;

　　(4)對此造成重大精神損害的，可以要求精神損害賠償。